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Salade

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La laitue fait partie de ces légumes à consommer presque tous les jours: elle fournit des vitamines abondantes et de petites doses de minéraux qui enrichissent le régime avec pratiquement pas de calories. Dans les salades, c'est la reine et se combine presque avec tout.

Accompagner au moins un repas par jour d'une salade de feuilles est une excellente habitude. Légère (17 calories pour 100 g) et copieuse, la laitue offre de nombreux nutriments essentiels à la santé.

Acide folique.La laitue fournit de l'acide folique en abondance, essentiel pour les femmes enceintes ou celles qui planifient une grossesse. 100 g de laitue peuvent remplir

gar pour couvrir 18% des besoins quotidiens, mais il faut noter que cette vitamine est concentrée dans les feuilles plus vertes qui sont souvent négligées.

Vitamine C.Environ 100 g peuvent fournir 17% de la vitamine C nécessaire par jour, bien que ce soit une petite quantité par rapport à celle fournie par d'autres légumes, comme les poivrons, les tomates ou même le persil.

Fibre laxative.C'est une excellente source de fibres, en particulier insolubles, comme la cellulose. Cela entraîne une plus grande rétention d'eau dans le gros intestin, ce qui raccourcit le contact du bolus fécal avec l'intestin et augmente la motilité. Pour cette raison, il est utile pour la constipation et la prévention du cancer du côlon. L'inconvénient est que chez les personnes prédisposées, il peut générer des gaz.

PotassiumL'apport minimum de sodium ajouté à une bonne dose de potassium et sa teneur nulle en matière grasse rend la laitue recommandée dans l'hypertension et les problèmes cardiovasculaires en général.
Autres vitaminesBien qu'elle contienne des doses minimales, la laitue peut être considérée comme une source de vitamine E antioxydante, importante pour la reproduction et le système immunitaire. Il fournit également du bêta-carotène ou de la provitamine A.

Comment faire bon usage de ses nutriments
Bien que l'apport nutritionnel de la laitue soit considérable, elle n'arrive pas toujours entière à table. La prise en compte des points suivants est indispensable si vous souhaitez en tirer le meilleur parti:

  • Choisissez-les selon les saisons. Il y a des laitues toute l'année mais leur saison commence au printemps. Les sacs à salade prêts à l'emploi sont une bonne option, bien qu'ils n'aient pas la même valeur que la laitue fraîche.
  • Gardez-le bien. La laitue doit être conservée dans un endroit frais et humide, à l'abri de la lumière et de l'air. Au réfrigérateur, il est conseillé d'utiliser le bac à légumes. Il ne doit pas être laissé à côté des pommes ou des poires, car il changera auparavant. Il ne devrait pas non plus être gelé.
  • Évitez un trempage prolongé, car une grande partie de ses minéraux et vitamines est perdue dans l'eau.
  • Ne le coupez pas excessivement.
  • Préparez-le pour le moment.
  • Assaisonnez-le avec du jus de citron ou du vinaigre. L'acide citrique et l'acide acétique ont un pouvoir conservateur qui préserve les vitamines.
  • Profitez des feuilles plus vertes.

Comment profiter de chaque variété
Il existe de nombreuses variétés, auxquelles s'ajoutent d'autres feuilles de salade comme le radicchio, l'endive, la roquette ou la mâche. Chacun nécessite un traitement différent. Les tiges dures, comme la base du tronc de la laitue miracle ou parfois de la romaine, peuvent être enlevées ou laissées cuire. Les laitues pommées, comme l'iceberg ou le radiccio, de couleur violette, peuvent être coupées en fines lanières de julienne ou les feuilles extérieures peuvent être séparées. Ces feuilles servent de base à une salade ou à une collation, ou elles peuvent être farcies de fromage et de tomate, par exemple. Et les coupes larges sont idéales pour les laitues tendres comme la française.



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Commentaires:

  1. Siraj-Al-Leil

    Sans parler!

  2. Orval

    Excusez-moi, c'est supprimé

  3. Roy

    quelqu'un les paroles alexia)))))

  4. Yozshusho

    Très bien, je pensais aussi.

  5. Serafin

    C'est juste une pensée magnifique

  6. Wethrleah

    Pensez-vous à une phrase aussi unique?

  7. Honi

    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur. Je peux défendre ma position.



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